Recetas de Torreznos
Descubre los secretos de los auténticos torreznos aragoneses con nuestras recetas tradicionales
La Tradición Culinaria de Aragón
Los torreznos son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa. Durante nuestro evento, podrás disfrutar de estas delicias mientras juegas, y aquí te enseñamos cómo prepararlos en casa.
Torreznos Tradicionales Aragoneses
45 minutos
4 personas
Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de panceta de cerdo con piel
- Sal gruesa al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce (opcional)
- Ajo en polvo (opcional)
Preparación:
- 1
Cortar la panceta en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor, manteniendo la piel
- 2
Salar generosamente las tiras y dejar reposar 30 minutos
- 3
Calentar una sartén de hierro a fuego medio-bajo
- 4
Colocar los torreznos con la piel hacia abajo, sin aceite adicional
- 5
Cocinar lentamente hasta que la grasa se derrita y la piel esté dorada y crujiente
- 6
Dar la vuelta y dorar el otro lado brevemente
- 7
Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes
Consejos de los Maestros
Selección de la Carne
Elige panceta con una buena proporción de grasa y carne. La piel debe estar bien adherida y sin pelos.
Temperatura Correcta
Cocina a fuego medio-bajo para que la grasa se derrita lentamente y la piel quede crujiente.
Tiempo de Reposo
Deja que la sal penetre en la carne al menos 30 minutos antes de cocinar.
Conservación
Los torreznos se mantienen crujientes hasta 2 días en recipiente hermético.
Historia de los Torreznos
Los torreznos tienen sus raíces en la tradición rural aragonesa, donde el aprovechamiento completo del cerdo era fundamental para la supervivencia familiar. Esta técnica de cocción lenta permitía conservar la carne y obtener un alimento rico en proteínas y grasas.
En Zaragoza, los torreznos se convirtieron en un elemento esencial de la gastronomía local, especialmente en las tabernas y mesones donde se servían como acompañamiento perfecto para el vino de la región.
¡Prueba los Torreznos en Nuestro Evento!
Durante el evento Star Wars Unlimited Zaragoza, podrás degustar auténticos torreznos preparados por el restaurante Mama Carmina